recetas sin gluten
LISTADO GENÉRICO DE PRODUCTOS "SIN GLUTEN"*
 

*Información obtenida del "Listado de productos sin gluten 2014-2015" elaborado por la Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten de la Comunidad de Madrid.

 

 
 
ALIMENTOS INFANTILES
  • Leche para lactántes (Leche 1), leches de continuación (Leche 2) y leches de crecimiento (Leche 3).
  • Tarritos de inicio sin almidones.
APERITIVOS
  • Aceitunas con y sin hueso.
  • Aceitunas rellenas de pasta de anchoa o pimiento.
  • Encurtidos: pepinillos, alcaparras, cebollitas en vinagre, etc.
  • Patatas fritas de paquete y aperitivos de patata (cuando sus ingredientes son: patata, aceite y/o grasa vegetal y sal).
  • Palomitas de maiz envasadas (cuando sus ingredientes son: maíz, aceite y sal).
AZÚCARES Y EDULCORANTES
  • Almíbares.
  • Azúcar blanco, moreno y vainillado.
  • Edulcorantes (aspartamo, ciclomatos, sacarina).
  • Fructosa, glucosa, etc.
  • Miel, miel de caña y melazas.
BEBIDAS ALCOHÓLICAS
  • Anís, aguardiente (de frutas, de vino, de sidra), curaÇao.
  • Brandy o coñac.
  • Ginebra, ron de caña, whisky, vodka y pacharán.
  • Tequila.
  • Toda clase de vinos: tintos, rosados, blancos, amontillados, dulces.
  • Vermouth.
  • Vinos espumosos: cavas, sidras.
BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS
  • Achicoria.
  • Bitter y tónicas.
  • Gaseosa, sifón, sodas.
  • Infusiones de hierbas naturales, sin aromas.
  • Néctares, mostos y zumos de frutas.
  • Refrescos sabor cola, naranja, limón y manzana.
  • Todos los tipos de cafés (naturales, descfeinados, torrefactos), en grano, molidos, solubles instantáneos o extractos solubles de café.
CACAOS, CHOCOLATES Y BOMBONES
  • Cacao puro en polvo, con o sin azúcar.
  • Pasta de cacao.
CARNES Y DERIVADOS CÁRNICOS
  • Cecina y tocino.
  • Embutidos preparados en casa con ingredientes que no contengan gluten.
  • Jamón y paleta curados (tipo ibérico, serrano, etc.)
  • Jamón cocido CALIDAD EXTRA.
  • Panceta y lacón frescos, salados o curados.
  • Todo tipo de carnes y vísceras, frescas y congeladas sin cocinar.
  • Salazones y salmueras: costillas, orejas, rabos, etc.
CEREALES Y PSEUDOCEREALES
  • Arroz, maíz, quinoa, amaranto, mijo, sorgo, yuca, trigo sarraceno o alforfón. Todos ellos sin moler.
¡ATENCIÓN! Estos cereales pueden contaminarse en el proceso de la molienda.
CONGELADOS Y REFRIGERADOS
  • Carne, pescado y masrisco congelado, sin rebozar ni empanar.
  • Ensaladas y ensaladillas congeladas de hortalizas, verduras y pescado, sin cocinar.
  • Hortalizas y verduras congeladas, sin cocinar.
  • Patatas prefritas congeladas (cuyos ingredientes sean: patata, aceite y sal).
CREMAS DE UNTAR
  • Pueden contener gluten o trazas.
ESPECIAS, CONDIMENTOS Y SAZONADORES
  • Aromas, colorantes y especias naturales, en rama, hebra y grano (ej.: azafrán, canela en rama, vainas de vainilla, pimienta, etc.).
  • Especias e hierbas naturales deshidratadas (ej.: perejil, orégano, etc.), siempre envasadas, nunca a granel.
  • Pimentón con denominación de origen de la Vera o de Murcia.
  • Sal.
  • Vinagre de manzana, Módena, sidra y vino.
FRUTAS Y DERIVADOS
  • Conservas de fruta (en almíbar y en compota).
  • Frutas asadas, confitadas y glaseadas.
  • Frutas desecadas (albaricoques, ciruelas, dátiles, orejones, pasas).
  • Frutas frescas.
  • Mermeladas y confituras.
FRUTOS SECOS
  • Todos los crudos: avellanas, almendras, nueces, etc.
GOLOSINAS
  • Caramelos duros, tipo cristal (fresa, limón, menta, naranja, etc.).
  • Regaliz de palo.
GRASAS
  • Aceites, todos los tipos: girasol, oliva, etc.
  • Grasas animales (manteca de cerdo, sebo alimentario, tocino, etc.).
  • Margarinas sin fibra.
  • Mantequilla tradicional (80% Materia Grasa).
HARINAS Y DERIVADOS
  • Pueden cotener gluten o trazas.
HELADOS
  • Barras y tarrinas de sabores nata y/o vainilla.
  • Helados de agua (ej.: polos de limón, naranja y cola).
HORTALIZAS, VERDURAS, TUBÉRCULOS Y DERIVADOS
  • Congeladas, sin cocinar.
  • Conservas cocidas "al natural" o en vinagre.
  • Ensaladas y ensaladillas, cocidas.
  • Frescos, desecados o deshidratados.
  • Tomate entero o triturado en conserva.
HUEVOS Y DERIVADOS
  • Huevos frescos, refrigerados, deshidratados, pasteurizados: líquidos o en polvo (huevina).
LÁCTEOS Y SUSTITUTOS LÁCTEOS
  • LECHES:
  • Leche enriquecida con calcio, jalea real, omega 3, sales minerales y vitaminas.
  • Todo tipo de leche (fresca, condensada, en polvo, etc.) tanto entera como desnatada.
  • LECHES FERMENTADAS:
  • Leches fermentadas naturales.
  • QUESOS:
  • Quesos frescos tipo crema pasteurizado natural, Burgos, mozzarella, Villalón y requesones.
  • Quesos tiernos, fermentados, curados y semicurados (Brie, Camembret, Cheddar, de bola, Edam, Enmental, Gruyère, Gouda,manchego, parmesano, etc.).
  • NATA:
  • Nata para repostería: líquida, montada o batida en spary.
  • SUSTITUTOS LÁCTEOS:
  • Bebedas y licuados de soja (soja, agua y sal).
  • YOGURES:
  • Yogures naturales; tanto enteros como desnatados, azucarados o edulcorados, bífidus, con caroteno y con vitaminas.
  • OTROS:
  • Cuajada fresca, cuajo, kéfir.
LEGUMBRES Y LEGUMINOSAS
  • Legumbres y leguminosas secas: garbanzos, lentejas, alubias, habas, guisantes, soja, etc.
  • En conserva, cocidas o precocinadas "al natural".
LEVADURA
  • Gasificántes e impulsores (bicarbonato sódico, ácido tartárico, sal de seltz, sal de frutas).
  • Levadura fresca prensada de panadería (Saccharomyces Cerevisiae). Se presenta en pastillas o bloques.
PESCADOS, MARISCOS Y DERIVADOS
  • Conservas de pescado y de marisco (al natural, en aceite, al limón, al ajillo).
  • Ensaladas y ensaladillas de pescado, con hortalizas, verduras, etc., sin cocinar.
  • Pescados y mariscos, frescos, cocidos, congelados sin rebozar, salados y desecados (ej.: bacalao).
  • Pescados ahumados (bacalao, salmón, trucha, palometa, etc.).
PREPARADOS PARA POSTRES Y REPOSTERÍA
  • Agua de azahar.
  • Coco rallado.
  • Gelatina neutra en láminas (cola de pescado).
PRODUCTOS DE CONSUMO NAVIDEÑO
  • Pueden cotener gluten o trazas.
PRODUCTOS DE VENTA EN FARMACIAS, PARAFARMACIAS Y HERBOLARIOS
  • Aceite de germen de trigo.
  • Jalea real fresca y liofilizada.
  • Lecitina de soja.
  • Polen granulado.
PRODUCTOS PARA DIETAS VEGETARIANAS
  • Tofu natural.
PURÉS Y CREMAS
  • Cremas y purés elaborados en casa con ingredientes sin gluten.
  • Copos de patata, purés de patata instantáneos, sin aromas añadidos.
SALSAS
  • Salsas elaborados en casa con ingredientes sin gluten.
  • Tinta de calamar (ingredientes: tinta de calamar, sepia o cefalópodo, sal y agua).
  • Tomate triturado.
SOPAS Y PASTILLAS DE CALDO
  • Sopas, consomés y caldos elaborados en casa con ingredientes sin gluten.
  • Sopas deshidratadas tipo juliana.
 
 
 
 
     
 

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